カラットについて |
| ・遠赤外線で直接無理なく素早く揚がる！！ |
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・遠赤外線が油を活性化させ、又直接揚げ物を芯まで加熱するため、揚げ時間が早くカラット揚がり作業性が良くなります。
・排ガスや油煙が出ませんので、作業環境が良く、従来より短時間で揚げ物の作業が終わり、快適な仕事ができます。 |
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カラット使用例 |
・天ぷら、かき揚げ、トンカツ、コロッケ等に利用できます。
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＜冷凍食品がなぜおいしく揚がる？＞ |
冷凍食品は遠赤外線加熱が効果的で早く火が通るため
素材の芯までしっかりと加熱され、おいしくなります。
元々、生の食材を油で揚げるのが食べ方です。
凍っている分（氷の潜熱80kcal/Kg）、生を揚げるより多くのエネルギーが必要になります。
食用油の熱加熱だけでは、冷凍食材に芯まで熱が通りません。品温を測ると80℃にはなりますが、温かくなっただけで、油で揚げたおいしさは出せません！
そこで…我社の遠赤外線フライヤー「カラット」で揚げてみました
油と遠赤外線の二刀流加熱のため、冷凍の加熱に遠赤外線が非常に効果的で、冷凍食品も「カラット」で揚げると、"揚がったおいしさ"がでます。 |
| 水より氷の方が、熱がよく伝わることを知っていますか？ |
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A.
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水の比熱
1.0 |
氷の比熱
0.487 |
単位
（Kcal/Kg℃） |
| B. |
水の熱伝導率
5.28 |
氷の熱伝導率
20.48 |
単位
（Kcal/hrm℃） |
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| ・カラットで揚げれば一時間後でもカリッとジューシー！！ |
| 揚げたてのもの |
一時間後のもの |
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・持ちかえり惣菜店（スーパー等）
冷めてもおいしい天ぷらを揚げよう。専門店のとんかつを揚げよう。
・仕出し、宴会の天ぷらをカラットで揚げよう。
天ぷらが冷めてもダレない。素材がジューシィでうまい！
・冷凍コロッケがうまい！！
野菜のかき揚げのタマネギのあま味がよく出ています。
遠赤外線と油の2刀流加熱のため、素材のうまみを引き出します。
2刀流加熱だから凍ったものも揚げられるのです。
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操作性について |
| マイコン内蔵のため、操作は簡単でシンプル！！ |
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